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    得了痛风，就像身体里安装了一个“不定时炸弹”，生活中一件小事都可能成为导火索，例如深夜里的一罐啤酒、打火锅时一块香喷喷的肉、老婆精心熬的一碗“老火汤”。

    广东省中医院风湿免疫科黄闰月主任医师提醒，要想远离痛风，预防痛风急性发作，风友们能做的就是远离这些导火索。饮食是痛风的常见因素，但还是有很多朋友不知道，为何吃太多肉也会导致痛风呢？

    为什么吃太多肉也会导致痛风呢？

    通俗地讲，这是我们的体质决定的。从远古的祖先开始，人类的肾脏就已经适应了长期的粗食纤维饮食，体内的尿酸酶基因失活，不能很好地将尿酸转化为更加容易排泄的尿囊素。而近百年来，我们的生活方式发生翻天覆地的改变，开始以肉食为主，肉类的过多摄入使体内尿酸产生增加，肾脏无法正常排泄，因此导致尿酸升高，引发痛风。

    因此，控制饮食是远离痛风非常重要的一环。但也会有患者抱怨：医生，我饮食控制了，为什么我的关节还是疼痛？我这两个星期都没有吃动物内脏及海鲜哦。这是因为痛风的诱因有很多，而饮食只是其中之一，有些患者的诱发因素可能不是因为饮食。另外，如果是由于饮食因素诱发的痛风，那你真的控制住了吗？在这里，我们需要强调的是肉类的摄入，尤其是羊肉，猪肉和牛肉的摄入。

    痛风患者能吃什么肉？怎么吃？

    研究表明，吃肉会使痛风的发生率增加到35%-40%。举一个直观的例子，我国每100人里最多有3人患痛风，但过多吃肉的话，100个人中将增加到有4.2人患痛风。

    肉类对痛风的影响如此明显，那是不是就不能吃肉了呢？那干活怎么有劲，人生还有什么“意义”？首先我们要明确，痛风饮食必须控制的因素有很多，如海鲜、啤酒、动物内脏、老火汤等等，但控制肉类的摄入≠禁止肉类摄入。

    高嘌呤的食物要少吃或不吃：

    肉类：红肉、动物内脏、鸡肉

    水产：沙丁鱼、贝壳、虾蟹、生蚝、鱿鱼

    汤品：浓肉汤、老火汤、火锅汤、鱼汤

    酒类：所有酒类，尤其是啤酒和黄酒

    这些肉风友可以吃：

    大型牲畜肉类如牛肉、猪肉等，嘌呤含量比小型禽肉类如鸡鸭肉等要低，对于痛风病人来说更为合适，因此可以适量食用。但如果是需要减肥的人群，白肉比红肉更适宜。另外，部分水产如海参、海蜇的嘌呤含量低，喜欢吃海鲜的风友们可以选来食用。

    怎么吃肉更放心？

    1.控制总摄入量

    每天保持恒定的肉类摄入量，最好能均衡分至三餐中，切忌一顿吃完。如果三餐中有一顿吃了过多的肉，那其他两顿的肉类就要减少，以免影响血尿酸水平。

    2.清淡简单的烹饪方式

    吃肉要用水煮、清蒸等清淡简单的烹饪方式，做之前可以用沸水焯几分钟，再捞出来过一下冷水，可以减少肉里面的嘌呤。不要使用煎、炒、油炸等重口味的烹饪方式。

    最后要注意，如果是痛风急性发作期，风友们要减少肉类的摄入，并且要喝大量的白开水，保证饮水量在2000-3000ml，以此来达到稀释尿液的目的，帮助缓解疼痛症状。